Risotto alle fragole

La tota Cesira moda anni 80Tranquillo Norberto: la festa era davvero a tema “anni 80”. Infatti anche il menù era un tuffo nel passato. Chi se lo ricorda il risotto alle fragole? E allora eccovi la ricetta:

Soffritto per cominciare (scalogno, carota e gambo di sedano tritati finemente, con l’aggiunta di un po’ d’olio d’oliva), toglietelo dalla pentola quando si è ammorbidito. Nella stessa pentola mettete il riso (noi abbiamo usato Carnaroli, circa 60g per persona) e fate tostare bene. Sfumate con ½ bicchiere di vino bianco, rimettete nella pentola il soffritto e le fragole (che avrete già lavato e tagliato a pezzetti, ve ne servono circa 400g per 2 persone – riservatene qualcuna per la decorazione), e cominciate a cuocere il risotto come da metodo classico aggiungendo il brodo caldo poco alla volta. Quando il risotto è cotto togliete dal fuoco, mantecate con un pezzo di burro e spolverate con una bella manciata di Grana Padano. Impiattate e decorate ciascuna porzione con una fragola.

E poi riponete i pantaloni ascellari nell’armadio: qualcuno dice che torneranno di moda nei decenni a venire.

risotto alle fragole